Amigo täcken Stor och Liten

Ligger sjuk än, 4 dagar med feber och ont i halsen. Suck!!
Glimten fick nya skor igår ivf. Han vilar igen nu när jag är sjuk.... Han är fin i kroppen och jag klippte honom förra helgen. Så han är blank och grå just nu. Han fick ju ett nytt Amigo täcke av mamma i julklapp och Siddy fick ett likadant ❤ Så fina blev dom!

Tänkte komma med ett litet recept på en så god varm sallad som man kan ha till kött eller vad man vill. Jag gör den då och då. Enkel men så god.
Man tar antingen spetskål eller savoykål strimlar den. 
Ett äpple som är fast i köttet. Skiva med skalet på ej kärnhuset. 1/2 cm skivor.
Stek kålen i smör, lägg i äpplena stek tills det nästan mjuknat. Salta och peppra. Sist slår du på några msk koncentrerad äppeljuice. Och glacerar av det i pannan. Servera som varm sallad till vad du vill. Jag hade entrecote och criscut potatis härom helgen.
Testa så gott!!
Den kvällen blev det vaniljpannacotta med limemarinerade jordgubbar till dessert.
Idag blir det nått enkelt då min ork inte är på topp.
Lite bilder på maten. Och några på Siddy o Glimt i sina Amigo täcken. Och Glimt nyklippt innan ridpass förra veckan.

























Fisksoppa

Jag äter ju väldigt lite fisk. Men ska försöka att äta det en gång i veckan nu har jag tänkt.

Därför fick första måltiden härhemma som jag lagade bli en fisksoppa. Stoppade i lite allt möjligt och den blev så himla god!!! Så nu skrev jag ner det snabbt medans jag hade det i huvudet någorlunda. Så här kommer receptet 😊

Det är i till 2-3 portioner:,
2 hg torskrygg el filé 
1 hg kräftstjärtar 
2 hg räkor med skal
2 potatisar
2 morötter 
15 cm purjolök 
10-15 sockerärtor 
1 msk tomatpuré 
3 msk hummerfond koncentrerad 
8 dl vatten
2 dl vispgrädde 
Lite sambalolek 
Hackad dill

Tärna potatis och morötter smått ca 1 cm. Skiva purjolök.
Fräs i smör. Slå sen i vatten, tomatpuré och hummerfond.
Koka ca 15 min till morötterna mjuknar. Dela torsken i 2×2 cm bitar, skala räkor.
När morötterna är nästan klara släpp i torsken,grädde  och sambal. Koka några minuter tills fisken är klar. Max 4-5 min. Sen i med kräftstjärtar, sockerärtor i små bitar  och dill. 
Servera med en liten klick creme fraiche och en näve skalade räkor 😋 och ett gott bröd.

Rabarb och Hallonkaka

Igår bakade jag en god och somrig Rabarb och Hallonkaka. Den är så himla god och enkel att göra! Tänkte bjuda på receptet här idag.
Detta recept är till en springform på 28 cm, men dubbla receptet och gör i långpanna om man vill ha mer.

3 ägg
2.25 dl strösocker 
2.25 dl vetemjöl 
1 tsk vaniljsocker 
2 späda rabarberstjälkar 
1.5 dl hallon 
Smör 
Pärlsocker 

Gör så här : 
Vispa ägg och socker ljust och luftigt.
Rör i mjöl och vaniljsocker.
Häll i en smör och bröad form, eller täck formen med bakplåtspapper istället.
Skala och dela rabarberna I cm långa bitar och strö över kakan. Strö sen över Hallonen.
Hyvla sedan smör med en osthyvel och täck kakan.
Strö sist över pärlsocker.
Ställ in i ugnen på 175 g i 40-45 min.

Serveras svalnad som den är eller med vaniljsås eller glass :)